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            2. 食品安quan管理體系基本原則BRC認證申請辦理服務中心

              發貨地點:廣東省深圳市

              發布時間:2021-01-30

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              詳細信息

              食品安quan立法

              本《標準》的一貫宗旨是協助工廠及其客戶遵守食品安quan的立法要求。有關食品安quan的立法在世界范圍內細節上有所相同,但總體上都要求食品企業:

               

              采取 HACCP 或基于風險方法對食品安quan進行管理

              提供可確保zui 大限度地減少產品污染風險的加工環境

              確保制定詳細規格以促進合法且符合成分和安quan標準以及良好操作規范的食品安quan生產

              確保滿意其供應商有資格生產ZHI定的產品,遵守法律要求并運行適當的加工控制體系

              建立并維護產品檢查、測試或分析的風險評估計劃

              監督并受理客戶投訴。

              本《標準》的制定旨在協助企業滿足這些要求。

               

              食品安quan管理體系

              本《標準》的原則

              食品企業必須對其所生產、制造和分銷的產品有quan面的認識,而且必須建立可識別和控制重大產品安quan危害的體系。

              本《標準》基于兩個重要的組成部分:高級管理層承諾和基于 HACCP 的體系(此可為食品安quan風險管理提供分步式方法)。

               

              高級管理層承諾

              在食品企業內,食品安quan必須看作是一項跨部門的職責,要求匯集多個部門的合力,運用組織上下不同的技能和不同層次的管理專長共同維護。有效的食品安quan管理延伸到技術部門之外,還包括來自生產運營、工程、分銷管理、原材料采購、客戶反饋和人力資源部(他們組織和采購例如培訓等活動)的承諾。

               

              有效食品安quan計劃的起點是高級管理層對建立一整套政策的承諾,這些政策將指導各項旨在確保食品安quan的活動。本《標準》將明確的高級管理層承諾的證據置于zui Y先的位置。

               

              基于 HACCP 的體系

              本《標準》要求公司制定納入食品法典 HACCP quan部原則的食品安quan計劃。該計劃的建立要求統籌考慮所有相關部門的意見, 而且必須得到高級管理層的支持。

               

              特定詞匯(如前提條件或關鍵控制點)乃摘取自quan球詞匯表來描述期望。工廠毋須采用本《標準》中使用的特定詞匯表。因此其它詞匯表是可以接受的,條件是很顯然所有要求都已得到完quan滿足。例如,美國的法律要求(詳見《食品安quan現代化法案》)使用不同的詞匯表,但仍包含本《標準》的quan部要求。

               

               

               

              本《標準》的期望

              本《標準》要求建立并遵守:

              高級管理層承諾 第 II 章第 1 節詳細列出了為證明對實現本《標準》要求的承諾所需的資源。

              •HACCP/食品安quan計劃 該計劃重點關注需要進行專門控制的重大食品安quan危害(包括對產品和流程的危害),以確保

              II 章第 2 節所詳列的各種食品和生產線的安quan。

              質量管理體系 第 II 章第 3 節詳細闡述了組織和管理政策及規程,這些政策及規程提供了一個框架,組織可使用此框架來滿足本《標準》的各項要求。

              前提方案 這是食品企業生產安quan食品所必須具備的基本環境和運營條件。這些前提方案控制一般性危害,涵蓋良好操作

              和良好衛生規范,詳見第 II 章第 4–8 節。

               

              本《標準》的益處

              采用本《標準》可為食品企業帶來諸多益處。本《標準》:

               

              是一部GUO際公認的標準且符合quan球食品安quan倡議 (GFSI)。它可提供客戶認可的且不需要客戶親自實施的審核報告和認證, 因此可節省時間和成本

              提供管轄第三方認證機構認證審核的唯YI標準和協議,允許對公司的食品安quan和質量體系進行可信的獨立評估

              使獲得認證的公司能夠在 BRC quan球標準名錄的公示欄中列示,以對他們的成就進行認定和使用徽標從事營銷目的

              范圍寬泛,涵蓋產品安quan、質量、合法性和產品完好性等多個方面

              注重食品制造商及其客戶的法律要求部分

              使公司能夠確保其供應商遵守良好的食品安quan管理實踐規范

              提供多種審核方案,包括通知和突擊審核方案,以滿足客戶需求并使公司能夠通過zui 適合其運營和其食品安quan體系成熟程

              度的流程體現其合規情況

              要求就針對不符合本《標準》的部分采取糾正措施并進行根本原因分析,以在認證前確定預防性控制,因此可降低客戶跟進審核報告的必要性。


               

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